Корзина
785 отзывов
Стать нашим дистрибьюторомХОЧУ
+7
499
703-24-94
+7
978
834-22-41
РоссияМоскваМосква. ул. Смольная 24А. (метро Речной вокзал) Пункты выдачи в каждом городе России. Если нашли товар по цене НИЖЕ чем у нас в магазине - сообщите нам об этом, мы сделаем цену еще НИЖЕ!
Официальный сайт Marcato Россия

Мясорыхлители Airhot

Посетитель любого заведения общественного питания, заказывая мясное блюдо, рассчитывает получить продукт, отвечающий предпочтениям: вкусный, сочный и мягкий. Чтобы удовлетворить вкус самого привередливого клиента, профессиональные кулинары используют специальное приспособление – мясорыхлитель Airhot. Домашние хозяйки, как правило, рыхлят мясо отбивным молотком, но для ресторанной кухни это неприемлемо, так как под действием ударов портится внешний вид продукта и теряются его вкусовые качества. Тендерайзеры, они же мясорыхлители, обрабатывают полуфабрикат, делая небольшие прорези на поверхности куска мяса острыми ножами, получая в итоге мягкий и сочный продукт. Тендеризация мясных заготовок меняет структуру мышечных и соединительных волокон, увеличивает порционный кусок в размерах и не позволяет ему деформироваться при тепловой обработке. Полученная заготовка быстрее маринуется. У готового блюда получается нежный неповторимый вкус. Ой начинкой.

Мясорыхлители также позволяют скреплять куски мяса во время рыхления для придания порционным кускам одинакового веса или для приготовления мясных рулетов с различными наполнителями. Мясорыхлители бывают двух видов: механические и электрические. Ручные устройства приводятся в движение при помощи физических усилий. Это удобные и простые в эксплуатации устройства очень популярны на домашней кухне. Они имеют небольшие габаритные размеры и удобную конструкцию, что позволяет использовать их без особых нагрузок на руки. Производительность этих приборов невелика, так как их рабочая поверхность очень маленькая, хотя их с удовольствием используют не только домохозяйки, но и мелкие заведения общественного питания для приготовления отбивных и стейков в небольших объемах. Если проходимость посетителей велика или требуется произвести большое количество полуфабрикатов на мясокомбинате или в другом промышленном производстве, то без электрического мясорыхлителя обойтись сложно. Современные профессиональные тендерайзеры устроены несложно и работают по одному и тому же принципу. Куски мяса разрыхляются при помощи специальных зубчатых ножей, вращающихся в противоположные стороны. Мясорыхлители бывают автономными и сменными. Автономные работают от собственного электропривода, а сменные от привода кухонных комбайнов.

В нашем магазине представлен широкий ассортимент мясорыхлителей Airhot по приятным ценам. Мы поможем оформить заказ и осуществим доставку в любой регион. К Вашим услугам профессиональное сервисное обслуживание. Приятных покупок!

social-icon
social-icon
Loading...